Couleurs, parfums, saveurs et … pouvoirs ! La recette de Fernet-Branca est un voyage spécial au milieu des 27 herbes, racines et épices de sa formule spéciale et secrète et inimitable.
Chaque herbe est un univers, une expérience, une découverte.
Son nom d’origine est Cinchona et dérive du nom de la comtesse de Chinchón ; selon la tradition Chinchón est la première ville qui a expérimenté les vertus, jusqu’alors secrètes, de l’écorce de cet arbre qui pouvait combattre même la malaria.
Quelques gouttes de son extrait sont suffisantes pour obtenir un ingrédient en mesure de faciliter la digestion et de procurer des effets anti-inflammatoires et antipyrétiques.
La rhubarbe est une herbe considérée comme originaire de Chine ou du Tibet qui pousse spontanée et pérenne en Europe et en Asie, où, déjà dans l’antiquité elle était réputée parfaite que ce soit pour la décoration ou pour la médecine.
Aujourd’hui encore la médecine naturelle la considère un excellent remède pour améliorer la digestion alors qu’en cuisine elle est habituellement utilisée pour la production d’amers, liqueurs et digestifs, mais aussi pour faire des confitures, marmelades, bonbons et tisanes.
En grec son nom est Khamaìmelon, c’est-à-dire pomme de la terre ou petite pomme : il n’y a rien de plus sucré, il suffit d’entendre le nom et de sentir le parfum de cette plante originaire d’Europe et d’Asie. Les anciens Égyptiens la considéraient comme l’une des plus précieuses herbes curatives : dans leur mythologie, le Dieu Soleil aimait beaucoup cette fleur et on a retrouvé des traces de ce précieux ingrédient même à l’intérieur du bandage de certaines momies.
Riche en propriétés sédatives et calmantes la camomille apporte une douce chaleur au goût de l’amer Fernet-Branca.
Citée dans le Livre de l’Exode de l’Ancien Testament et présente dans certains herbiers anciens chinois remontant à 2700 av. J.-C. la cannelle serépand en Europe déjà dans l’antiquité, surtout pour l’alimentation.
Avant tout, au centre de son histoire, il y a en effet son arôme qui rend moins intense, la saveur amère des autres herbes médicinales.
Riche en antioxydants qui, contrastants les radicaux libres, ralentissent le vieillissement des cellules, la cannelle est surtout un puissant stimulant, aphrodisiaque et calmant.
La plante de Tilia tomentosa appartient à la famille des Tiliacée et grâce aux substances contenues dans ses feuilles et dans ses fleurs, elle est très utile pour combattre l’insomnie, le nervosité et les principaux problèmes des voies respiratoires. C’est justement grâce à son effet antihypertenseur que la plante fait partie des Fleurs de Bach et qu’elle est fréquemment utilisée en cas d’anxiété, tachycardie et stress.
Considérée comme une herbe sacrée par les populations nordiques, les Grecs la consacrèrent à Aphrodite et différentes traditions l’associent à l’amour conjugal et à l’univers féminin.
Il y a plus de deux cents plantes appartenant à la famille des Iridacées qui portent son nom, qui en grec, signifie arc-en-ciel.
Par rapport à la couleur et à la zone du monde, les iris peuvent avoir des significations symboliques différentes comme cela se passe pour les roses : par exemple, l’iris bleu ou violet foncé peut devenir synonyme de noblesse tandis que l’iris jaune exprime la passion.
Pour les effets curatifs, on utilise les extraits de la racine des plantes, les queues et les graines, parce qu’elles sont riches en propriétés antiseptiques, dépuratives et tonifiantes.
Son nom dérive de la parole arabe zafran et c’est une plante cultivée en Asie Mineure et dans de nombreux pays du bassin méditerranéen. Anciennement, on lui attribuait des propriétés antispasmodiques et sédatives et dans la mythologie grecque, c’était l’épice capable d’améliorer les rapports sexuels et les sensations liées à l’éros, si bien que Zeus, durant ses étreintes, avait l’habitude de s’étendre sur un lit de safran.
Riche en vitamine A, il est excellent pour surmonter le vieillissement de la vue et c’est un énergisant parfait pour l’humeur.
La zedoaria est une plante herbacée pérenne appartenant à la famille des Zingibéracé et elle a son origine et son habitat dans les forêts pluvieuses du Sud-est asiatique. Produite surtout en Inde elle est considérée un bon digestif, stimulant, cicatrisant ou anti-inflammatoire.
Excellent aromatisant, elle est utilisée, exactement comme le curcuma dont elle est une variante, et même comme assaisonnement.
Son parfum rappelle le parfum du gingembre et sa saveur est camphrée.
Son nom scientifique est Alpinia galanga appelée aussi gingembre thaïlandais puisque, comme le gingembre, il a en commun sa forme, son goût piquant et ses propriétés dépuratives.
Arrivé en Europe au Moyen-Age la plante était considérée comme magique, car elle était en mesure de protéger des mauvais esprits et de renforcer la virilité masculine, elle se trouvait parmi les ingrédients de l’Ypocras, un vin liquoreux aromatisé, très apprécié à cette époque par les aristocrates.
Elle doit son nom à la parole sémitique Murr qui signifie amer et, utilisée pour les embaumements, elle est connue depuis l’antiquité en tant que symbole de sacrifice
La myrrhe connue dans la narration populaire comme l’un des trois dons que les Rois Mages apportèrent à Jésus, c’est une gomme-résine aromatique extraite de la plante du genre Commiphora, de la famille des Burseraceae, très répandue en Somalie, Éthiopie et dans la Péninsule Arabique. Elle est célèbre depuis longtemps grâce à ses propriétés calmantes, antiseptiques et antibactériennes
